さんまのカレー煮

ベターホームのお料理教室

さんまのカレー煮

2人前 20分 548kcal/人

材料(2人分)

さんま(さば、いわしでも)
2尾
A
 小麦粉
大さじ1/2
 カレー粉
大さじ1/2
B
 酒
カップ1/3
 水
カップ1/3
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1/2
万能ねぎ
1/2袋(50g)

作り方

  1. さんまは頭と尾を切りとり、1尾を3つに切ります。皮に包丁で斜めに適宜切り目を入れます。
  2. Aを混ぜて、さんまにまぶします。
  3. 鍋にBを煮立てて、さんまを並べて入れます。落としぶたをして、汁が半分くらいに煮つまるまで、約10分煮ます(途中2~3回煮汁をかけます)。
  4. 万能ねぎは5~6cm長さに切ります。
  5. さんまが煮えたら、皿に盛ります。煮汁の残りに万能ねぎを入れ、混ぜながら少ししんなりするまで煮ます。さんまに万能ねぎを添え、煮汁を全体にかけます。