ピスタチオチキン
写真家: マルコメ

マルコメ

ピスタチオチキン

2人前 20分 453kcal/人
ピスタチオの香りとおみその相性抜群の、食感も見た目も楽しい鮮やかな一品です。ローズペッパーの風味がアクセントに。撮影時はローズペッパーを使用しました。ご家庭にない場合は普通のこしょうでも代用できます。

材料(2人分)

みそ(プラス糀 無添加 糀美人)
大さじ1
ピスタチオ
2/3カップ
鶏もも肉
200gx2枚
オリーブオイル
適量
塩こしょう
適量
ローズペッパー
あれば適量
パセリ
適量

作り方

  1. ピスタチオは、殻から取り出し、オーブントースターで3~4分焼き、冷ましておく。冷めたら、ビニール袋などに入れ、上から叩くようにして細かく砕く。ローズペッパーは潰しておく。
  2. 鶏もも肉は皮を取り、塩こしょうする。フライパンにオリーブオイルをひき、両面を焼く。
  3. 鶏もも肉の片面に「プラス糀 無添加 糀美人」を塗り、ピスタチオとローズペッパーをまぶす。オーブントースターで3分ほど表面を焼く。
  4. お皿に盛り付けて、刻んだパセリを散らす。
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