サフラン風味のリゾット
ボブとアンジー

ボブとアンジー

サフラン風味のリゾット

ボブとアンジー

4人前 45分 209kcal/人
お米にたっぷりスープを含ませたリゾットは、満腹感が得られ、ダイエット中の方にもお勧めのメニューです。マッシュルームやトマトはうま味成分をたっぷり含んだ食材なので、お肉がなくてもコクのある味に仕上がります。

材料(4人分)

1合(180ml)
玉ねぎ
1/4個
マッシュルーム
3個
トマト
1/4個
ブイヨン
約800ml
サフラン
1つかみ
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量

作り方

  1. 米は洗って水気を切ります。
  2. 玉ねぎは粗みじん切りにします。
  3. マッシュルームは薄切りにします。
  4. トマトは皮、種を取って、1cm角に切ります。
  5. サラダ油を熱し、(2)、(3)を炒め、(1)も加えてよく炒め、ひたひたくらいのブイヨンとサフランを加えて煮ます。
  6. 沸騰すれば弱火にし、残りのブイヨンを少しずつ加え、米に火が通れば、塩、こしょうで味を調えます。
  7. 器に盛り、(4)をのせます。