いわしの梅煮
2人前 20分 194kcal/人
いわしの脂も、梅でさっぱり

材料(2人分)

いわし
小4尾(300g)
梅干し
1個
A
 水
カップ1/2
 酒
大さじ2
 砂糖
小さじ1/2
B
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. いわしはうろこ、頭、内臓を除きます(魚店に頼んでも)。洗って水気をふきとります。
  2. 鍋にAの材料を入れて火にかけます。煮立ったらいわしを並べ入れます。煮汁の量が、いわしの高さの2/3くらいになるように、たりなければ水をたします。
  3. (2)に梅干しを入れ、落としぶたをして中火で10~15分煮ます。
  4. 煮汁が1cm弱くらいになったら、Bを加えます。煮汁が鍋底に残る程度になったら火を止めます。