うなぎと卵のいためもの

ベターホームのお料理教室

うなぎと卵のいためもの

4人前 20分 274kcal/人
夏バテ防止に効果あり! ふんわりやさしい味のいためもの

材料(4人分)

うなぎのかば焼き
150g
きくらげ
2g
ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ(10g)
レタス
1/2個
3個
A
 酒
小さじ1
 塩
少々
サラダ油
大さじ3
B
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 水
大さじ1
 酢
大さじ1/2
C
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2

作り方

  1. うなぎは、縦半分に切り、2cm幅に切ります。
  2. きくらげは水でもどします。かたいところをとり、食べやすい大きさに切ります。ねぎは斜め切り、しょうがは皮をこそげて薄切りにします。レタスは食べやすい大きさにちぎります。卵は割りほぐし、Aを加えます。B、Cはそれぞれ合わせます。
  3. 中華鍋に油大さじ2を熱し、卵を流し入れます。手早く大きく混ぜ、半分くらい固まったら、とり出します。
  4. 油大さじ1をたし、しょうが、ねぎをいためます。香りが出たら、きくらげ、うなぎを加えていためます。
  5. (3)の卵、レタス、Bを加え、手早く混ぜます。Cを加え、とろみがついたら火を止めます。

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