しそ・ディップでやさしそサラダ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 白根 正治

平野 レミ

しそ・ディップでやさしそサラダ

料理家

平野 レミ

2人前 15分 270kcal/人
野菜をたくさん、楽しく食べられるサラダです。ディップはとてもヘルシーなのでたっぷりつけて!どんな野菜にも、パンにも合うおいしさです。

材料(2人分)

ミニトマト
4個
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
きゅうり
1/3本
大根
5cm
にんじん
5cm
ラディッシュ
2個
グリンピース
20粒
フランスパン
適量
しそ・ディップ
適量
しそ・ディップ
 青じそ
30枚
 絹ごし豆腐
400g
 オリーブ油
大さじ3
 レモン汁
大さじ1強
 砂糖
小さじ2
 うす口しょうゆ
大さじ1強
 塩
少々

作り方

  1. ミニトマトはヘタ側を切ってふたにする。下側のトマトにしそ・ディップをのせ、ふたをのせる。パプリカは食べやすく細切りにし、きゅうりは皮むき器で4か所しま目に皮をむき、1~2cm厚さの輪切りにする。大根とにんじんは皮をむき、3~4cm長さの拍子木形に切る。ラディッシュは赤い皮をところどころむいて水玉模様にする。グリンピースは塩ゆでし、ピックに刺す。
  2. 野菜類を器に飾り、フランスパンと【しそ・ディップ】を添える。

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