カルボナーラ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

カルボナーラ

4人前 25分 766kcal/人
牛乳が原料のチーズはカルシウムを豊富に含み、骨粗しょう症予防に役立ちます。中でもパルミジャーノレッジャーノは水分が少ない分、栄養が凝縮されていて、牛乳の約10倍のカルシウムを含んでいます。

材料(4人分)

パスタ(スパゲッティ等)
400g
水(ゆで用)
2L
塩(ゆで用)
20g
ベーコン(ブロック)
80g
黒こしょう(あらびき)
少々
オリーブ油
大さじ1と2/3
(卵液)
 卵
4個
 パルミジャーノレッジャーノ(おろし)
大さじ6~8
 生クリーム
200ml
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. ベーコンは1cm角の棒状に切ります。ボウルに卵液の材料をよく混ぜ合わせておきます。
  2. パスタをゆでます。塩を入れたたっぷりの水を沸かしてパスタを入れ、指定の時間より少し短めにゆで上げます。
  3. フライパンにオリーブ油を入れて、ベーコンを焦がさないようにしっかりと炒めます。
  4. ゆでた熱々のパスタを(3)に入れ、卵液も加え、弱火にして卵液がとろりとした状態になるまで、パスタと混ぜます。
  5. 器に盛り付け、好みで黒こしょうをかけます。

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