海藻の寒天寄せ
ボブとアンジー

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海藻の寒天寄せ

4人前 60分 93kcal/人
天草を原料とする寒天や海藻ミックスは、食物繊維を豊富に含んでいます。食物繊維は便秘改善や腸内で余分なコレステロールの吸収を阻害する働きがあるとされていますので、意識してとりたい栄養素です。

材料(4人分)

海藻ミックス
10g
しょうが
1/2片
粉寒天
5g
だし汁
500ml
(A)
 しょうゆ
大さじ1
 塩
小さじ1/2
 みりん
大さじ2
(からし酢みそ)
 白みそ
大さじ4
 砂糖
大さじ1と1/2
 からし
小さじ1
 酢
大さじ2と1/2

作り方

  1. 海藻ミックスは水で戻し、食べやすい長さに切り分けておきます。
  2. しょうがは皮をスプーンでこそげ取り、千切りにします。
  3. だし汁に粉寒天を入れ、火にかけて、木ベラでかき混ぜながら煮溶かします。(A)で味をつけたら火から下ろし、粗熱を取ります。
  4. (1)の海藻、(2)のしょうが、(3)の寒天液は網じゃくしでこしながら6等分して型に注ぎ入れ、冷やしかためます。
  5. からし酢みその酢以外の材料をボウルに入れ、酢を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせます。
  6. 器に1/2個分の寒天寄せをくずしてまわりに敷き、1個分を上にのせます。(5)のからし酢みそは絞り袋に入れて、まわりにかけます。

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