いかと野菜のマリネ

ベターホームのお料理教室

いかと野菜のマリネ

2人前 10分 172kcal/人
いかを電子レンジにかけるとはぜそうですが、時間を守れば大丈夫。ゆでるよりうま味も逃がさずに、やわらかく蒸せます。

材料(2人分)

いか
1ぱい(300g)
A
 塩
小さじ1/6
 白ワイン
大さじ1/2
紫たまねぎ
1/4個(50g)
セロリ
1/2本(50g)
レモン(薄い半月切り)
1/2個
パセリ(ちぎる)
1枝
B
 酢
大さじ2
 白ワイン
大さじ1
 塩
小さじ1/8
 砂糖
少々
 こしょう
少々
 オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. いかは胴と足に分ける(わたは除く)。胴とエンペラは3~4cm角に切る。足は吸盤をしごいて除き、食べやすく切る。
  2. いかを器に入れてAをまぶし、ラップをして電子レンジで約2分(500W)加熱する。汁気をきる。
  3. たまねぎは薄切りに、セロリは斜め薄切りにする。いかとは別に、器に入れてBを加え、ラップをして電子レンジで約1分加熱する。
  4. いかを(3)に入れ、レモン、パセリを加える。30分ほどおき、味をなじませる。