豚肉と野菜のキムチ煮
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

豚肉と野菜のキムチ煮

料理家

高城 順子

2人前 15分 190kcal/人
白菜キムチの辛みとほどよい酸味が野菜もおいしくいただけます。ご飯の上にのせるのもおすすめ。

材料(2人分)

豚こま切れ肉
120g
もやし
150g
にら
1/2ワ(50g)
白菜キムチ
150g
【下味】
 酒
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1/2
顆粒チキンスープの素(中国風)
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2~1
ごま油
大さじ1/2

作り方

  1. 豚肉は、大きいものは食べやすい長さに切り、ボウルに入れる。【下味】の材料を加えて手でよくからめ、約5分間おく。もやしは、あればひげ根(先端の細い部分)を取る。にらは根元を切り落とし、4cm長さに切る。キムチは2cm幅に切る。
  2. フライパンに水カップ1、顆粒チキンスープの素を入れ、強火にかける。煮立ったら、しょうゆ、キムチを加え、豚肉を1切れずつほぐしながら加える。再び煮立ったら中火にし、アクが出たらおたまで取り除いて、もやし、にら、ごま油を加えてサッと混ぜながら3~4分間煮る。もやし、にらを加えたら、しんなりとするまで煮ればOK。

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