さばのひろうす詰め中華スープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さばのひろうす詰め中華スープ

4人前 45分 598kcal/人
さばの血合いの部分に鉄分が含まれています。鉄分は貧血予防に役立つほか、血流をよくして肌の新陳代謝がよくなることが期待でき、美肌作りに役立ちます。

材料(4人分)

(詰めもの)
 さば(上身)
120g
 青ねぎ
1本
 玉ねぎ
小1/4個(約60g)
 しょうが汁
小さじ1
 塩
小さじ1/3
ひろうす
8個
中国春雨
20g
むきえび
12尾
鶏がらスープ
800ml
少々
こしょう
少々
青ねぎ
少々

作り方

  1. さばは、皮と骨を取り、青ねぎと玉ねぎのみじん切り、しょうが汁とともにスピードカッターにかけ、塩で調味します。
  2. ひろうすは、油抜きをし、小さな切り目を入れて袋状にして、(1)を詰め込みます。
  3. 春雨は熱湯で戻して、5cmの長さに切ります。
  4. むきえびは、背わたを取って、サッとゆでます。
  5. 鶏がらスープを煮立て(2)を加え、弱火で火が通るまで煮ます。
  6. 塩、こしょうで味を調え、(3)、(4)を加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。
  7. 器に盛り、青ねぎの千切りを散らします。
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