青椒肉絲
2人前 20分 227kcal/人
ごはんに合う定番おかず。オイスターソースと、いつもの調味料で作れます

材料(2人分)

牛もも肉(薄切り)
100g
A
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 サラダ油
小さじ1
 かたくり粉
小さじ1
ピーマン
4個(160g)
ゆでたけのこ(太い部分)
50g
ごま油
大さじ1
B
 しょうが
小1かけ(5g)
 にんにく
小1片(5g)
C
 酒
大さじ1
 オイスターソース
大さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1
 塩
小さじ1/8

作り方

  1. 肉は5~6cm長さに切り、肉の繊維にそって1cm幅の細切りにします。ボールに入れ、Aを順にもみこみます。
  2. ピーマン、たけのこは3~4mm太さの細切りにします。
  3. Bはみじん切りにします。Cは合わせます。
  4. 大きめのフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(2)の野菜を軽くいためてとり出します。
  5. 続いて、ごま油大さじ1/2とBを熱し、肉を加えてほぐしながらいためます。色が変わったらCを加えて混ぜ、最後に野菜をもどして混ぜます。
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