花野菜のフレンチグラタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

花野菜のフレンチグラタン

4人前 45分 360kcal/人
カリフラワーは、キャベツとともにビタミンCが豊富で、美肌対策に役立ちます。チーズは、牛乳に比べてカルシウムが5~6倍も多く含まれており、若い方だけではなく、高齢者の方の栄養補給食品としてもお勧めです。

材料(4人分)

カリフラワー
1株(400g)
キャベツ
2枚
長ねぎ
1本
ベーコン(薄切り)
2枚
にんにく
1片
バター
30g
牛乳
1と1/2カップ
1/2カップ
チキンコンソメ(顆粒)
小さじ1
小さじ1/2
こしょう
少々
ピザ用チーズ
100g
パセリ(みじん切り)
小さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2

作り方

  1. カリフラワーは小房にほぐしておきます。キャベツは2cm幅に切ります。長ねぎは斜めにスライスします。ベーコンは1cm幅に切ります。にんにくは薄くスライスします。
  2. 鍋にバターを入れます。牛乳、水、チキンコンソメを入れます。軽く塩、こしょうをし、カリフラワー、キャベツ、長ねぎ、ベーコン、にんにくを入れます。中火にかけます。ふたをして10分煮ます。
  3. グラタン皿に薄くバター(分量外)を塗ります。網じゃくしで(2)の具材を入れます。煮汁は中火で煮詰め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  4. (3)の具材の上からとろみを付けた(3)のソースをかけます。ピザ用チーズをかけて200℃のオーブンで10分焼きます。パセリのみじん切りを散らします。

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