ホタテとコーンとアスパラのみそバターご飯
写真家: マルコメ

マルコメ

ホタテとコーンとアスパラのみそバターご飯

4人前 40分 348kcal/人
ホタテと液みそのだしでうまみたっぷり!バターの風味も加わってリッチな味わいになります。ホタテ缶の汁はうまみがたっぷりあるので、捨てずに使います。コーン缶の汁は、今回は使わないので、水けをしっかり切ります。アスパラガスは余熱で十分に火が通るので、太めのしっかりしたものを選ぶのがおすすめです。塩分が気になる方は無塩バターを使い、ホタテの使用量を半分にすると、食塩相当量1.7g(1人前あたり)になります。調理時間には、炊飯の時間も含まれています。炊飯器によって時間が異なる場合があります。

材料(4人分)

2合
ホタテ水煮缶(大)
1缶(135g)
コーン缶
1缶(120g)
アスパラガス
2本(50g)
液みそ 料亭の味
大さじ2
バター
大さじ1

作り方

  1. 炊飯器の釜に米を入れ、ホタテの汁を入れて目盛り通りに水を注ぎ、「液みそ 料亭の味」を加えて軽く混ぜる。(下ごしらえ)
  2. ホタテとコーンを入れて炊く。
  3. 炊き上がったらアスパラガスとバターを加えて5分程蓋をして余熱で蒸らして、切るように混ぜる。
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