かきと卵のいためもの

ベターホームのお料理教室

かきと卵のいためもの

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 258kcal/人

材料(2人分)

かき(できれば小粒)
80g
A
 塩
少々
 こしょう
少々
 かたくり粉
小さじ1/2
きくらげ
5枚
にら
1/2束
しょうが(せん切り)
小1かけ
3個
B
 酒
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 塩
少々
サラダ油
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. きくらげは水でもどし、かたいところがあれば、とります。
  2. かきは塩水(水カップ1に塩小さじ1の割合で)洗って、水にさっと流します。Aをまぶします。
  3. にらは3~4mm長さに切ります。
  4. 卵はといて、Bを加えて混ぜます。
  5. 油大さじ1を熱して、強火で卵をいためます。半熟でとり出します。
  6. ペーパータオルなどで汚れをふいて、残りの油を熱し、かきとしょうがをいためます。きくらげ、にらを加えて、しょうゆを回し入れます。卵を加え、さっと混ぜて火を止めます。