ブロッコリーのオイルパスタ

ベターホームのお料理教室

ブロッコリーのオイルパスタ

2人前 20分 400kcal/人
パスタと一緒にブロッコリーをゆでられます

材料(2人分)

スパゲティ
160g
ゆでる用
 湯
2リットル
 塩
大さじ1
ブロッコリー
小1株(150g)
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
にんにく
1片(10g)
赤とうがらし
小1本
アンチョビ
2枚(8g)

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて3cm長さの薄切りにします。
  2. にんにくは薄切りに、赤とうがらしは種をとり、アンチョビはざっとつぶします。
  3. 大きめのフライパンに油、にんにく、とうがらしを入れて弱火でいため、にんにくが色づいたら、火を止めてアンチョビを混ぜます。
  4. 分量の湯に塩を入れ、スパゲティを表示の時間ゆでます。ゆであがる2~3分前にブロッコリーを加えてゆで、一緒にざるにとります。ゆで汁約カップ1/4を残します。
  5. (3)を再び火にかけ、ゆで汁、スパゲティとブロッコリーを加えて混ぜます。塩、こしょうをふります。