チンゲンサイのかき油かけ

ベターホームのお料理教室

チンゲンサイのかき油かけ

2人前 10分 46kcal/人
いためてからゆでると色つやがよい。

材料(2人分)

チンゲンサイ*
小2株(200g)
サラダ油
大さじ1/2
小さじ1
A
 オイスターソース
大さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1/2
ねぎ(白い部分)
5cm
糸とうがらし
少々

作り方

  1. チンゲンサイは縦4~6つ割りにし、葉と茎に切り分けます。ねぎは5cm長さのせん切りにし、水にさらして水気をきります。
  2. フライパンに油を熱し、塩を入れ、茎をさっといためます。熱湯約カップ1を加えます。葉をまとめて加え、ひと煮立ちしたら、ざるにとって水気をきります。
  3. Aを合わせます。(2)を器に盛ってAをかけ、ねぎと糸とうがらしを飾ります。