大根の大豆のお肉そぼろあん
写真家: マルコメ

マルコメ

大根の大豆のお肉そぼろあん

4人前 35分 107kcal/人
とろっとやわらかく煮た大根に大豆のお肉のそぼろあんをたっぷりかけて。

材料(4人分)

ダイズラボ 冷凍 大豆のお肉 ミンチタイプ
80g
大根
1/2本(500g)
万能ねぎ
適量
ゆず皮
適量
ごま油
小さじ2
(a)
 だし汁
400ml
 みりん
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1と1/2
(b)
 片栗粉
大さじ1
 水
大さじ2

作り方

  1. 大根は厚さ2.5cmの輪切りにして皮をむき、面取りをして断面に十字に切り込みを入れる。耐熱容器に大根が浸る量の水を加えてラップをかけ、電子レンジ600Wで10分加熱する。(下ごしらえ)
  2. 鍋にごま油を熱し、冷凍大豆のお肉ミンチを加えて炒め、香ばしい香りが立ったら(a)を加えてひと煮立ちさせる。
  3. ②に①の大根を加えて弱火で15分ほど煮込み、味を含ませる。
  4. 火を止め、③の鍋に(b)の水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、器に盛り、刻んだ万能ねぎとゆず皮を飾る。

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