鶏ごぼうつくねのトマトみそ照り焼き
写真家: マルコメ

マルコメ

鶏ごぼうつくねのトマトみそ照り焼き

2人前 20分 219kcal/人
しっとりしたお肉とシャキシャキごぼうの食感をお楽しみ下さい。

材料(2人分)

鶏挽き肉
120g
ごぼう
50g
わけぎ
適宜
片栗粉
適宜
サラダ油
適宜
(a)
 みそ(料亭の味 無添加)
小さじ2
 トマトピューレ
大さじ2弱
 みりん
大さじ2
 酒
大さじ1
 濃口しょうゆ
小さじ2
(b)
 卵
1/3個
 酒
小さじ1
 片栗粉
小さじ1
 食塩
少々

作り方

  1. ごぼうはささがきにして5分程酢水(分量外)にさらして水気を切り、ペーパータオルで押さえた後、片栗粉とよく和える。
  2. ボウルに[1]、鶏挽き肉、(b)を入れてよく混ぜ合わせ、2等分に分けて2cm厚さ程度の丸型に形作る。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、[2]を並べ入れ、蓋をして中火で両面に焼き色を付ける。8分通り火が通ったら(a)を混ぜ合わせて加え、火を強めて煮絡める。
  4. [3]を皿に盛り付け、わけぎを添える。
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