根菜とベーコンの塩糀きんぴら

材料（2人分）

作り方

1. ごぼうはせん切りに、れんこんは2〜3mm厚さの半月、またはいちょう切りにし、一緒に酢(分量外)適量を加えた酢水に10分ほど浸け、ざるにあげて水気をしっかり切っておく。人参はせん切りに、ベーコンは2〜3cm幅に切る。
2. 鍋またはフライパンにオリーブオイルとつぶしにんにくを入れて中火にかけ、にんにくがほんのりと色づいてきたらとうがらしを加え、ベーコンをさっと炒める。
3. 全ての野菜を加えて強火で3〜4分野菜がしんなりするまで炒めたら「生塩糀 こしタイプ」で味付けする。