さばの南蛮酢煮
4人前 20分 302kcal/人
定番のみそ煮ではなく、たまにはさっぱりとこんなメニューで

材料(4人分)

さば
4切れ(400g)
ねぎ
2本
赤とうがらし
1本
A
 酒
カップ1/2
 水
カップ1/2
 みりん
大さじ3
 酢
大さじ3
 しょうゆ
大さじ2と1/2

作り方

  1. さばは皮に切り目を入れます。ねぎはぶつ切りにしてから縦4つに割り、とうがらしは種をとって小口切りにします。
  2. 鍋にAととうがらしを煮立ててさばを入れ、落としぶたをして、約10分煮ます。ねぎを加えてさらに4~5分煮て、火を止めます。