洋風茶わん蒸し きのこスープかけ

AJINOMOTO PARK

洋風茶わん蒸し きのこスープかけ

4人前 30分 70kcal/人

材料(4人分)

3個
3カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
「瀬戸のほんじお」
少々
しいたけ
6枚(45g)
えのきだけ
1袋
絹さや
6枚
A
 水
2カップ
 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4

作り方

  1. 鍋に水、「コンソメ」を入れて沸かし、塩で調味して、冷ましておく。
  2. ボウルに卵をほぐし、(1)のスープで溶きのばして、万能こし器でこし、耐熱の器4個に等分に注ぐ。
  3. 大きな鍋に5cmほど水を入れて煮立て、(2)の器を間隔をあけて並べる。鍋にフタをのせ、少し隙間を開けて中火で3分ほど蒸し、弱火で15~20分ほど蒸す。
  4. しいたけは軸を切り、タテ2つに切って、薄切りにする。えのきだけは根元を切り、長さ半分に切る。
  5. 絹さやはスジを取り、熱湯に塩少々(分量外)を加えてゆで、冷水にとって冷まし、せん切りにする。
  6. 鍋にAを煮立て、(4)のしいたけ・えのきだけを入れて再度煮立ってきたら、火を弱めて3~4分煮、(5)の絹さやを加えてひと煮立ちさせる。
  7. (3)の茶碗蒸しに、(6)のきのこスープを注ぐ。

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