焼き豚の炊き込みご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

焼き豚の炊き込みご飯

4人前 60分 393kcal/人
中華料理にだしとしてよく使われる干しえび。カルシウムを多く含んでいます。カルシウムは脳や神経からの命令を伝えるのにとても重要な役割を果たしています。

材料(4人分)

2合(360ml)
干しえび
大さじ2
焼き豚
80g
たけのこ(ゆで)
40g
にんじん
40g
しょうが
10g
青ねぎ
2本
(炒め用油)
 サラダ油
大さじ1
 ごま油
大さじ1
(調味料)
 酒
25ml
 薄口しょうゆ
25ml
 塩
少々
 チキンブイヨン
400ml

作り方

  1. 米は炊く1時間前に洗い、ザルにあげて水気を切っておきます。
  2. 干しえびはかぶるくらいの水で戻します。
  3. 焼き豚、ゆでたけのこ、にんじんは8mm角の色紙切りにします。
  4. 炒め用油を熱し、みじん切りしたしょうがを炒め、(3)と水気を切った干しえびを炒めます。
  5. ガス炊飯器の炊飯がまに(1)を入れ、粗熱をとった(4)をのせ、調味料を加えて炊きます。
  6. 炊き上がれば、青ねぎを加えて、軽く混ぜ合わせます。

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