いかのチリソースいため

ベターホームのお料理教室

いかのチリソースいため

2人前 20分 195kcal/人
「えびチリ」ならぬ「いかチリ」。ロールいかを使えば、下ごしらえが手軽なうえに、安あがり。えびに負けないおいしさです

材料(2人分)

ロールいか
200g
A
 塩
少々
 こしょう
少々
 酒
小さじ1
かたくり粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1
B
 ねぎ
10cm
 しょうが
小1かけ(5g)
にんにくの芽
100g
C
 ケチャップ
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1/2
 酒
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1/2
 豆板醤
小さじ1/2
 中華スープの素
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1
 水
100ml

作り方

  1. いかは5mm幅の斜め格子状に切り目を入れ、4×2cm大に切ります。Aをふり、かたくり粉小さじ1をまぶします。
  2. Bはみじん切りにします。にんにくの芽は4~5cm長さに切ります。Cは合わせます。
  3. 深めのフライパンに油大さじ1/2を熱し、いかを加えます。火が通るまでこがさないようにいためて、とり出します。
  4. (3)のフライパンの汚れをふき、油大さじ1/2とBを入れ、弱火でいためます。香りが出てきたら、にんにくの芽を加えてさっといためます。
  5. Cを再度よく混ぜ、(4)に加えます。強火で混ぜながら、しっかりとろみがつくまで加熱します。いかをもどし入れ、全体を混ぜます。