ズッキーニのから揚げ

ベターホームのお料理教室

ズッキーニのから揚げ

2人前 20分 262kcal/人
ズッキーニは、なすに似て油との相性がよい野菜。

材料(2人分)

ズッキーニ
1本(150g)
少々
豚ロース肉(薄切り)
80g
かたくり粉
大さじ2
サラダ油
適量
ミニトマト
2個
A
 赤とうがらし
1/2本
 砂糖
大さじ1/2
 酢
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1/2
 ごま油
小さじ1

作り方

  1. ズッキーニは約4cm長さに切って縦半分に切り、塩をふって1~2分おきます。
  2. 豚肉は5~6cm長さに切ります。
  3. ズッキーニと豚肉に、それぞれかたくり粉をまぶします。
  4. フライパンに、底がかくれるくらいの油を入れて熱します。ズッキーニを入れ、表裏を1~2分ずつ、揚げるように焼きます。ペーパータオルにとります。豚肉も同様に焼きます。続いてミニトマトを入れてさっと焼きます。
  5. 赤とうがらしは種をとって小口切りにし、Aを合わせます。(4)を器に盛リ合わせ、Aをかけます。