ジャーマンポテト

ベターホームのお料理教室

ジャーマンポテト

4人前 20分 236kcal/人
いため揚げで香ばしく

材料(4人分)

じゃがいも
中4個(600g)
たまねぎ
中1個(200g)
揚げ油
適量
バター
大さじ3
小さじ2/3
こしょう
少々
パセリのみじん切り
少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて、3~4mm厚さの半月切りにし、水にさらして水気をきります。
  2. たまねぎは薄切りにします。
  3. フライパンに油を1cm深さほど入れ、中温(170℃)に熱します。じゃがいもの水気をふき、ひとつかみずつ入れ、火が通って色づくくらいにいため揚げしては、とり出します。
  4. フライパンの油をあけ、バター大さじ2を溶かして、たまねぎをいためます。薄茶色になったら、残りのバターをたし、じゃがいもを入れて味をからませるようにいため、塩、こしょうで味をととのえます。
  5. 盛りつけて、パセリをふります。

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