野菜たっぷりカレーうどん
ボブとアンジー

ボブとアンジー

野菜たっぷりカレーうどん

ボブとアンジー

4人前 25分 432kcal/人
身体が温まるカレーうどんは、寒い季節にお勧めのメニューです。カレー粉に含まれる、様々なスパイスには、血行をよくして代謝を上げ、身体を芯から温める働きがあります。

材料(4人分)

うどん(ゆで)
3玉
牛肉(こま切れ)
150g
ブロッコリー
1/4株
にんじん
1本
長ねぎ
1本
生しいたけ
6枚
まいたけ
1/2パック
だし汁
6カップ
サラダ油
大さじ2
(調味料)
 しょうゆ
大さじ2と1/2
 みりん
大さじ2
 塩
小さじ1
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
大さじ3
 水
大さじ1と1/2
カレー粉
大さじ2

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、色よくゆでます。にんじんは縦半分に切って薄切りにし、長ねぎは斜め細切りにします。生しいたけは石突きを取って4つ切り、まいたけは小房に分けます。
  2. 土鍋にサラダ油を入れ、牛肉、長ねぎ、にんじんを炒め、カレー粉をふり入れてさらに炒め、だし汁を加えます。
  3. にんじんがやわらかくなったら、きのこ類も加え、しょうゆ、みりん、塩で味を調えます。仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付け、最後にブロッコリーとサッとゆでたうどんも加えます。味がなじんできたら火を止めます。