豚のさっぱり角煮

ベターホームのお料理教室

豚のさっぱり角煮

ベターホームのお料理教室

2人前 60分 462kcal/人
お酢を使っておいしくヘルシーに

材料(2人分)

豚肩ロース肉(かたまり)
300g
ねぎ
1本
ししとうがらし
4本
しょうが
小1かけ
赤とうがらし
1本
A
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 酢
大さじ2
 みりん
大さじ1
 水
カップ3と1/2
(あれば)糸とうがらし
少々

作り方

  1. 豚肉は4cm角に切ります。しょうがは薄切りにします。とうがらしは種をとって小口切りにします。
  2. 鍋にA、しょうが、とうがらしを入れ、沸とうしたら肉を入れます。アクをとり、弱火にして40分~1時間煮ます。途中、煮汁が少なくなったら水をたします。
  3. ねぎは4cm長さに切ります。ししとうがらしはへたを5mmくらい残して切ります。
  4. 肉がやわらかくなったら、ねぎ、ししとうがらしを加え、さっと煮ます。
  5. 肉、ねぎ、ししとうがらしを盛りつけ、上に糸とうがらしをのせます。