うどの酢みそ
2人前 10分 44kcal/人
春先の新わかめとの出会いの一品。伝統の味。

材料(2人分)

うど
1/3本(130g)
わかめ(塩蔵)
10g
からし酢みそ
 練りがらし
小さじ1/4
 みそ
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 酢
大さじ1

作り方

  1. うどは4cm長さに切り、皮を厚めにむきます。縦の薄切りにし、酢水(水カップ1に対し酢小さじ1の割合・材料外)につけて変色を防ぎます。水気をきります。
  2. 塩蔵わかめは洗い、熱湯に通してから水にとり、水気をしぼります。3cm長さに切ります。
  3. 酢みその材料を混ぜます。(1)(2)を盛り、酢みそをかけます。

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