ヤム・ヌア(タイ風牛肉サラダ)

ベターホームのお料理教室

ヤム・ヌア(タイ風牛肉サラダ)

2人前 10分 277kcal/人
タイ風の牛肉サラダ。肉を多めにすると主菜にもなります

材料(2人分)

牛薄切り肉(肩ロース)
150g
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2
紫たまねぎ
1/2個(50g)
きゅうり
1/2本
香菜(シャンツァイ=パクチー)
2本
[ドレッシング]
 にんにく
小1/2片(3g)
 赤とうがらし
1と1/2cm
 レモン汁
大さじ1
 ナンプラー
大さじ1
 砂糖
小さじ1

作り方

  1. 牛肉を広げて並べ、片面に塩、こしょうをふります。
  2. フライパンに油を熱し、肉を広げながら入れてさっと焼きます。裏返して赤みが残るくらいで火を止め、1~2分おいてからとり出し、3cm長さに切ります。
  3. 紫たまねぎは薄切りにし、水に放して軽くもみ、水気をきります。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。香菜は3cm長さに切ります。
  4. にんにくはすりおろし、赤とうがらしははさみで細かく切ります。
  5. ドレッシングの材料をボールに合わせ、肉、たまねぎ、きゅうりをあえます。香菜を散らします。

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