ポーチドエッグ丼

ベターホームのお料理教室

ポーチドエッグ丼

2人前 10分 365kcal/人

材料(2人分)

2個
ごはん
2ぜん
あさつき(小口切り)
3本
切りごま(白)
大さじ1
小さじ1/8
A
 だし
カップ3/4
 しょうゆ
大さじ1
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ1

作り方

  1. 卵は1個ずつ器に割り入れます。
  2. 鍋に湯カップ2と1/2をわかし、酢大さじ2(材料外)を加えます。
  3. 中火にして、箸で湯をひと混ぜし、対流が起きている中に、卵を湯の表面ぎりぎりから静かに入れます。箸で卵白をまとめながら約3分ゆでます。穴あきおたまなどですくい、水にとってさまして水気をきります。
  4. 別の鍋でAを沸とうさせ、水どきかたくり粉でとろみをつけます。
  5. ごはんにごま、塩を混ぜて器に盛ります。卵をのせて(4)をかけ、あさつきを散らします。

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