塩糀入りトマトソースのツナオニオンパスタ
写真家: マルコメ

マルコメ

塩糀入りトマトソースのツナオニオンパスタ

2人前 20分 406kcal/人
塩の代わりに塩糀を加えたトマトソースは完成度の高いソースに。チキングリルのソースやピッツァのソースにも使えます。トマトソースの色も一段鮮やかになります。

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
ツナ(水煮缶)
約80g
玉ねぎ
1/4個
トマト(水煮缶)
1缶(400g入り)
イタリアンパセリまたはパセリのみじん切り
適宜
生塩糀
 生塩糀
大さじ1
 塩
少々
 オリーブオイル
適宜

作り方

  1. トマト水煮缶をピュレ状につぶし、深さのある小鍋に入れ、火にかけ、煮たったら弱火で時々底をかき混ぜながら20分煮、「生塩糀」で味つけし、トマトソースを作る。(トマト缶を煮ることで甘みと旨み、コクが出て、カドのとれたソースに仕上がる。塩糀を加えることで旨みがさらにアップする。)(下ごしらえ)
  2. フライパンまたは平鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを中火で炒め、透き通ってきたらツナを加えて炒め合わせる。
  3. [1]のトマトソースを加えたらゆであがったスパゲッティを加えて炒め合わせる。皿に盛り付ける。
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