ミニ茶碗蒸しの銀あんかけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ミニ茶碗蒸しの銀あんかけ

5人前 25分 60kcal/人
うにはコレステロールが多い食材ですが、スプーン1杯程度にして大豆製品と一緒に摂れば、コレステロールの蓄積は抑制されます。また、うには亜鉛が豊富に含まれ、味覚を正常に保つと言われています。

材料(5人分)

2個
(A)
 だし汁
1/2カップ
 塩
小さじ1/3
 薄口しょうゆ
小さじ1
(B)
 だし汁
1カップ
 酒
大さじ1/2
 みりん
大さじ2/3
 薄口しょうゆ
小さじ1
生湯葉
20g
水溶き片栗粉
適量
うに
適量
わさび(おろし)
適量

作り方

  1. 卵を割りほぐして(A)と合わせてこし、器に流し入れ、弱火で約15分間蒸します。
  2. 小鍋に(B)を温め、2cmの長さに切った生湯葉を加えて煮て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  3. 蒸し上がった(1)に、うにをのせて(2)をかけ、わさびを添えます。
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