チキン南蛮丼
2人前 20分 763kcal/人
甘酢につけたお肉はふっくらやわらか。しゃきしゃきキャベツもおいしい。

材料(2人分)

とりささみ
4本(200g)
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ3
1個
キャベツ
2枚(100g)
サラダ油
適量
ごはん
400g
A
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2
 酢
大さじ2
B
 マヨネーズ
大さじ2
 プレーンヨーグルト
大さじ1
 ピクルス
小1本(20g)
 パセリ
1枝

作り方

  1. キャベツはせん切りにする。ピクルスとパセリはみじん切りにする。Bを合わせて、タルタルソースを作る。
  2. 大きめのボールにAを合わせて、甘酢を作る。
  3. ささみは筋があればとり、ひと口大のそぎ切りにする。塩、こしょうで下味をつける。卵はときほぐす。
  4. フライパンに油を1cm深さほど入れ、中温(約170℃)に温める。ささみに小麦粉をまぶす。残った小麦粉ととき卵を合わせたものに肉をくぐらせて油に入れる。両面が色よくなったら、熱いうちに(2)の甘酢だれにつける。
  5. 器にごはんを盛る。キャベツとささみをのせ、タルタルソースをかける。

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