鮭とひき肉の型蒸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鮭とひき肉の型蒸し

4人前 45分 335kcal/人
チンゲン菜に含まれるβ-カロテンは非常に多く、同じくチンゲン菜に含まれるビタミンC、鮭に含まれるビタミンEとともに、活性酸素の働きを抑制する作用があると言われています。その役割は、免疫力を活性化し、風邪を予防に期待できます。

材料(4人分)

生鮭
400g
ラード
適量
(合いびき肉)
 牛ひき肉
100g
 豚ひき肉
100g
青ねぎ
1本
しょうが
10g
1個
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
片栗粉
大さじ1
少々
チンゲン菜
2株
(あん)
 鶏がらスープ
400ml
 酒
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ2
 塩
小さじ2/3
 水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 生鮭は薄い削ぎ切りにし、ラードを塗ったボウルに貼り付けて、残りは小切りにします。
  2. 合いびき肉、青ねぎ、しょうが、小切りにした鮭、卵をよく練り混ぜ、酒、しょうゆ、片栗粉、塩を加えます。
  3. (1)に(2)を詰め、約10分間蒸します。
  4. あんを作ります。鶏がらスープ、酒、砂糖、しょうゆ、塩を煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  5. 器に(3)を盛り、ゆでたチンゲン菜を添え、あんをかけます。