干し柿なます
ボブとアンジー

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干し柿なます

4人前 15分 70kcal/人
干し柿には柿の栄養がギュッと詰まっていますので、ビタミンAや、食物繊維、カリウムがたっぷりと含まれています。特に食物繊維は多いとされるごぼうの倍以上も含んでいますので、便秘解消に良い食材です。

材料(4人分)

干し柿
2個
大根
100g
にんじん
30g
少々
削り節(糸かつお)
少々
(甘酢)
 酢
大さじ1と1/2
 砂糖
大さじ1
 塩
少々
 だし汁
大さじ1/2
 ゆず果汁
1/2個

作り方

  1. 干し柿はガクと種を取り、3~4mm幅の細切りにします。
  2. 大根、にんじんは4cmの長さの千切りにし、軽く塩をふって、しんなりとすれば水洗いをし、かたく水気を絞ります。
  3. 甘酢の材料を合わせ、(1)、(2)を和えます。
  4. 器に盛り、削り節を天盛りにします。
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