カレー風味の焼きビーフン

ベターホームのお料理教室

カレー風味の焼きビーフン

2人前 20分 416kcal/人
米でできたビーフンは、中国料理では定番のめん。汁ものやサラダとしてもアレンジできるのがうれしい食材です。汁気を少し残して仕上げるので、のどごしよく、するするっと食べられます

材料(2人分)

ビーフン
120g
豚ひき肉
60g
むきえび(小さめのもの)
40g
たまねぎ
1/2個(100g)
にら
1/2束(50g)
にんじん(3cm長さ)
20g
しいたけ
2個
にんにく
1片(10g)
サラダ油
大さじ1
A
 水
カップ1と1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 カレー粉
小さじ2
 鶏がらスープの素
小さじ1
 塩
小さじ1/4

作り方

  1. ビーフンは表示どおりにもどし、水気をきります。食べやすい長さに切ります。Aは合わせます。
  2. たまねぎは薄切り、にらは4cm長さに切ります。にんじんはせん切りにします。しいたけは軸をとり、薄切りにします。にんにくはみじん切りにします。
  3. えびは背わたをとります。
  4. フライパンに油とにんにくを入れて温め、香りが出たら、ひき肉を加えて強火でいためます。肉がポロポロになったら、えびと野菜を加えて中火でいためます。
  5. たまねぎがすき通ったら、Aとビーフンを加えます。全体を混ぜながら、汁気が多少残るまでいため煮にします。

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