たらことしらたき、新人参、絹さやの炒め物
写真家: マルコメ

マルコメ

たらことしらたき、新人参、絹さやの炒め物

2人前 15分 90kcal/人
たらこのピンクで春らしく。味噌の香り良い一品です。人参と絹さやはしらたきとなじむよう、同じような太さに切るのがポイントです。たらこを加えたら全体になじむよう、菜箸をよく動かしながら炒めます。

材料(2人分)

しらたき
100g
人参(新人参)
1/2本
絹さや
10枚
たらこ(ほぐし身)
20g
液みそ 料亭の味
 液みそ 料亭の味
大さじ1
 酒
小さじ1
 ごま油
小さじ2

作り方

  1. 新人参はしらたきに合わせた太さのせん切りにする。絹さやは筋をとってさっと塩茹でし、数枚重ねて斜めにせん切りにする。同じ湯でしらたきを1〜2分下茹でして臭みを抜き、ざるにとって粗熱がとれたら食べやすい長さに切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、しらたきを強火で炒めたら新人参、絹さや、たらこ、酒を入れてたらこをほぐすように炒める。火を止め、液みそを加えてさっと和え、器に盛る。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。