キムチと牛肉の生春巻き

ベターホームのお料理教室

キムチと牛肉の生春巻き

4人前 20分 313kcal/人
キムチの辛さとライスペーパーのもちもち感が食欲を誘います

材料(4人分)

牛肩ロース肉(薄切り)
200g
少々
こしょう
少々
大さじ1/2
かたくり粉
小さじ1
はくさいキムチ
100g
にら
1/2束(50g)
はるさめ
20g
ライスペーパー
8枚
サラダ油
大さじ1
サラダ菜
2~3枚
〈チリソース〉
 赤とうがらし(小口切り)
1本
 砂糖
大さじ2
 ナムプラー
大さじ2
 レモン汁
大さじ2

作り方

  1. 肉は1~2cm幅に切ります。塩、こしょう、酒をふり、かたくり粉をまぶします。
  2. キムチは食べやすい大きさに、にらは3~4cm長さに切ります。
  3. はるさめはぬるま湯でもどし、食べやすい長さに切ります。
  4. フライパンに油を熱し、肉を中火でいためます。肉の色が変わったら、(2)、はるさめを加えてざっといため、皿にとって8等分します。
  5. ライスペーパーを水にくぐらせ、もどします。(4)を巻き、サラダ菜を敷いた皿に盛ります。
  6. チリソースの材料を合わせ、(5)に添えます。
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