きのこのオムハヤシ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

きのこのオムハヤシ

2人前 25分 756kcal/人
卵は必須アミノ酸をバランスよく含んでいるほか、ビタミンAやEなどのビタミンが豊富な優れた食材です。脂肪分が少なく、ビタミンB1、B2などを含む牛もも肉との相性もよくお勧めレシピです。

材料(2人分)

牛もも肉(薄切り)
100g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
4個
しめじ
1パック
1合
バター
大さじ1
(A)
 砂糖
大さじ1
 小麦粉
大さじ1
赤ワイン
1/3カップ
(B)
 デミグラスソース(缶詰)
大さじ3
 トマトケチャップ
大さじ2
 ブイヨン
1カップ
少々
こしょう
少々
3個
牛乳
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 牛肉は2cm幅に切り、玉ねぎとマッシュルームは薄切り、しめじは小房に分けます。米を炊いておきます。
  2. フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまでじっくり炒め、牛肉、きのこ類、(A)の順に加えて強火でサッと炒めます。さらに赤ワインを加えて沸騰させ、(B)を加えて弱火で煮込み、アクが出れば取り除きます。塩、こしょうで味を調えます。
  3. 卵、牛乳、マヨネーズを合わせてよく混ぜ、2等分にします。温めたフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、卵液を1人分ずつ半熟状態に焼きます。
  4. 器にご飯、(3)のオムレツ、(2)のハヤシソースを順に盛り付けます。

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