水菜とあさりのかき揚げ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

水菜とあさりのかき揚げ

4人前 25分 432kcal/人
あさりは鉄分や、赤血球の生成に関与するビタミンB12も含み、貧血予防に役立つ食材です。水菜に含まれるビタミンAはお肌を健康な状態に保つ働きがありますから、血色の良い美肌作りに役立つメニューです。

材料(4人分)

水菜
120g
あさり
600g
大さじ2
小麦粉
78g
(A)
 卵
1/2個
 冷水
100ml
(B)
 だし汁
150ml
 みりん
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
揚げ油
適量

作り方

  1. 水菜は、きれいに洗い、水気をよく切り、4cmの長さに切ります。
  2. 砂出しをしたあさりは、酒蒸しにして身を取り出します。
  3. (B)の調味料を小鍋に入れて天つゆを作ります。
  4. (1)の水菜と(2)のあさりのむき身を合わせ、小麦粉(大さじ2)をふり入れて混ぜます。
  5. 残りの小麦粉と(A)で天ぷら衣を作り、(3)に加えて混ぜ、180℃の油でカラッと揚げます。