アボカドと黒こしょうのみそリゾット
写真家: マルコメ

マルコメ

アボカドと黒こしょうのみそリゾット

2人前 50分 551kcal/人
和風味のみそリゾットも、フライパンひとつで簡単にできます。

材料(2人分)

1合
アボカド
1個
玉ねぎ
1/4個(50g)
液みそ 料亭の味
大さじ1
バター
大さじ1
水(炊飯用)
400ml
とろけるチーズ
30g
黒こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
お好みで

作り方

  1. アボカドは半分に切って種と皮を除き、一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンか厚手の鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを透明になるまで炒める。
  3. ②に米を加え、全体にバターが回るようにさっと炒める。
  4. ③に水と「液みそ 料亭の味」を入れてよくかき混ぜ、ふつふつとしてきたら弱火にし、15分~20分時々かき混ぜながら芯が残る程度にかために米を炊く。途中水分が足りなくなったらお湯(分量外)を足す。
  5. ④にアボカドを加えてさっとかき混ぜ、チーズをのせて溶けたら火を止めて黒こしょうをふる。お好みでパセリを散らす。