めばるの煮つけ

ベターホームのお料理教室

めばるの煮つけ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 137kcal/人
一尾魚は見た目が立派。食べるのに時間もかかり、満足感が得られます

材料(2人分)

めばる
2尾(350g)
ゆでたけのこ(穂先)
100g
木の芽
6枚
A
 酒
100ml
 水
100ml
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1

作り方

  1. 魚は洗い、うろことえら、内臓をとります。腹の中を洗い、水気をふきます。切り目を表に2本、裏に1本入れます。
  2. たけのこは6~8等分のくし形に切ります。
  3. 鍋にAを合わせて煮立て、魚を表を上にして入れます。(2)を入れ、落としぶたをして中火で7~8分煮ます。落としぶたをとって、たけのこをとり出し、魚に時々煮汁をかけながら、4~5分、照りが出るまで煮ます。
  4. 盛りつけて煮汁をかけ、木の芽を飾ります。*つけ合わせは、青菜、わかめ、ねぎ、ふきなども合います。