AJINOMOTO PARK

たけのこ、ふき、わかめの炊き合せ

4人前 30分 67kcal/人

材料(4人分)

ゆでたけのこ
400g
ふき
1本
生わかめ
60g
A
 「ほんだし」
小さじ1
 水
2カップ
 砂糖
大さじ2
 うす口しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
木の芽
少々

作り方

  1. たけのこは穂先と根元に分けて切る。
  2. ふきは色よくゆでてスジを取る。
  3. 生わかめは熱湯に通し、水に取り、4~5cm長さに切る。
  4. 鍋にAを煮立て、(1)のたけのこ、(2)のふきを入れて落としぶたをして弱めの中火で煮る。
  5. (4)のふきは少し煮たところで取り出し、冷ました少量の煮汁の中につけておく。冷めたら4~5cm長さに切る。たけのこに味がついたら(3)のわかめを加え、サッと煮る。
  6. 器に(5)のふき・たけのこ・わかめを彩りよく盛り、煮汁を少し注ぎ、木の芽を飾る。

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