とりむね肉のチーズピカタ

ベターホームのお料理教室

とりむね肉のチーズピカタ

2人前 20分 370kcal/人
チーズを混ぜたピカタ生地で、淡泊なとりむね肉をよりおいしく。ふっくら、ジューシーに仕上がります

材料(2人分)

とりむね肉
1枚(250g)
A
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
小麦粉
大さじ1/2
1個
B
 粉チーズ
大さじ1
 パセリのみじん切り
大さじ1
サラダ油
大さじ1
ズッキーニ
1本
少々
こしょう
少々

作り方

  1. とり肉は縦半分に切り、それぞれ3~4等分のそぎ切りにします。Aで下味をつけます。
  2. ズッキーニは1cm幅の輪切りにします。
  3. ボールに卵をほぐし、Bを加えて混ぜます。
  4. フライパンに油大さじ1/2を熱し、ズッキーニをいためます。塩、こしょう各少々をふって、とり出します。
  5. とり肉に小麦粉をふり、(3)をからめます。フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を並べ入れます。残った(3)を肉の上からかけます。
  6. 焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で7~8分焼きます。ズッキーニと一緒に器に盛ります。