手羽元とひじきの煮もの

ベターホームのお料理教室

手羽元とひじきの煮もの

4人前 45分 246kcal/人
ゆっくり煮るので身がぽろりとはずれます

材料(4人分)

とり手羽元
12本
大さじ2
ひじき
40g
しょうが
1かけ
さやえんどう
30g
サラダ油
大さじ1と1/2
A
 だし
カップ2
 砂糖
大さじ2
 みりん
大さじ2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. ひじきは水につけてもどし、ざるにとります。
  2. 肉はフォークで数か所刺し、酒をかけてもみこみます。
  3. しょうがは皮をこそげて、薄切りにします。
  4. さやえんどうは筋をとって、熱湯でさっとゆでます。
  5. 鍋に油を熱して、しょうが、肉を入れていため、肉の色が変わったら、Aを加えます。
  6. 煮立ったらアクをとり、落としぶたをして弱火で約15分煮ます。
  7. (6)にひじきを加えて、さらに約10分汁気が少なくなるまで煮ます。最後にさやえんどうを加えてひと混ぜし、火を止めます。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。