よもぎ団子のお吸い物

シンプル菜雑煮

シンプルな菜雑煮が白濁し、コクのある味わいに仕上がります。

あさりとせりのお吸い物

あさりのうまみを補強してくれる塩糀。白濁したスープに仕上がります。

焼き生麩のお清まし

麩の主な栄養素はたんぱく質です。また、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分、亜鉛などのミネラルが豊富です。脂肪が少なく、消化がよい麩は子どもから高齢者の方、体調がすぐれない時などにお勧めです。

変わりすまし雑煮

ほうれん草は、貧血防止に不可欠な鉄分が、同じく栄養豊富な緑黄野菜として知られているにんじ んの10倍も含まれています。さらに鉄分の吸収を助けるビタミンCも多く、より効果的に鉄分がと れます。どんな料理にも合うので、とり入れたい食材です。

萩まんじゅうの清まし汁仕立て

はもには、ビタミンAが豊富に含まれ、眼精疲労の改善、皮膚の保護に効果があります。カルシウムも非常に多く、イライラやストレスの解消にも役立ちます。はもの皮にも優れた保水能力があるので、酢の物やスープにして食べましょう。

酒蒸しさんまの吸い物

さんまにはEPAやDHA、ビタミンAやB群、ビタミンD、カルシウムや鉄分などが豊富に含まれています。調理のときに流れてしまいがちな、これらの栄養をお汁ごと飲むことで余さず摂取でき、骨粗しょう症、血圧や代謝の気になる方へ向いています。さらに蒸してやわらかくすることで消化もよく、胃腸の弱っているときなどの栄養補給に最適です。