オクラとひき肉のザーサイいため

ベターホームのお料理教室

オクラとひき肉のザーサイいため

2人前 10分 83kcal/人
オクラは、下ゆでなしで、さっといためます

材料(2人分)

オクラ
1パック(10本・約70g)
小さじ1/2
豚ひき肉
30g
ザーサイ
10g
ねぎ
5cm
しょうが
小1かけ(5g)
ごま油
大さじ1/2
A
 砂糖
小さじ1/3
 しょうゆ
小さじ2
 酒
小さじ1
 こしょう
少々

作り方

  1. オクラは、がくのまわりをむくか、がくを切り落とし、塩をつけてこすります。洗って、2~3cm長さ、1cm厚さの斜め切りにします。
  2. ザーサイは水につけて、塩味が少し感じられるくらいに塩抜きをし、みじん切りにします。
  3. ねぎ、しょうがも、みじん切りにします。
  4. Aは合わせておきます。
  5. フライパンにごま油を熱し、ひき肉をパラパラになるまでいためます。ねぎ、しょうがを加え、香りが出たら、オクラ、ザーサイを加えます。オクラがやわらかくなるまで1~2分、混ぜながらいためます。
  6. Aを全体に回しかけ、汁気がなくなるまでいためます。
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