とうふのチリソース

ベターホームのお料理教室

とうふのチリソース

2人前 20分 352kcal/人
大豆イソフラボンには、女性ホルモンと似た働き以外に抗酸化作用も。とうふは新陳代謝を活発にする亜鉛やビタミンEを多く含みます。

材料(2人分)

とりもも肉(皮なし)
100g
大さじ1
もめんどうふ
1丁(300g)
にら
1束(100g)
A
 ねぎ
10cm
 しょうが
1かけ(10g)
 にんにく
1片
B
 トマトケチャップ
大さじ3
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 豆板醤
小さじ1/2~1
 スープの素
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1
 水
カップ1/2
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. とりもも肉は2cm角くらいに切り、酒をふります。とうふも2cm角に切ります。にらは5cm長さに切ります。
  2. Aはみじん切りにし、Bは合わせます。
  3. 中華鍋を強火で熱し、とうふをさっとから焼きして、とり出します。(水きりのため。熱湯でさっとゆでても)
  4. 油大さじ1を熱し、にらをさっといためて、とり出し、皿に敷きます。
  5. 油大さじ1をたし、Aを弱火でいためます。香りが出たら、とり肉を強火でいためます。肉に火が通ったら、Bを入れ、とろみがついたら、とうふをもどし入れます。皿の中央に盛りつけます。
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