オクラとろろ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

オクラとろろ

4人前 60分 25kcal/人
食欲がない時に食べやすく、ダイエットにも役立つヘルシーメニューです。オクラに豊富な水溶性食物繊維は便秘を解消して腸の中をきれいにするのに働きます。

材料(4人分)

オクラ
14本
えび
4尾
適量
だし汁
2と1/2カップ
(A)
 薄口しょうゆ
小さじ2/3
 塩
小さじ2/3
 うま味調味料
少々
オクラ(飾り用)
適量

作り方

  1. オクラはガクの部分を取り、塩をふって板ずりし、熱湯で色よくゆで、冷水に取ります。
  2. 鍋にだし汁を煮立て、(A)を加え、吸いものよりやや濃いめの味に調えて、冷まします。
  3. (1)を包丁で細かく刻み、ミキサーにかけてとろろ状にし、(2)を加えて冷やします。
  4. えびは背わたを取り、塩熱湯でゆでて殻をむいて2枚に削ぎ切りします。
  5. 冷やした器に(3)を注ぎ、(4)とオクラの輪切りをのせます。 ※好みでじゅんさいを添えてもよいでしょう。

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